Yoon Yi-ryeonのカンジャンケジャン

調理のコツ 💡

• カニをお腹を上にして置くことで、旨味のあるだれや身が流れ出るのを防ぐ。
• 醤油だれを熱いままかけるとカニの身が火が通り柔らかくなりすぎるので、完全に冷ましてからかけること。
• 現代風にアレンジする場合は、ジン醤油と朝鮮醤油の比率を3:1または2:1に調整してもよい。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さがなく、コクのあるカンジャンケジャンを手作りしたい方。
• ⭐伝統的な醤油煮込み製法で、しょっぱすぎずあっさりとしたカニ料理を好む方。
• ⭐旬のワタリガニを使って深い味わいのカンジャンケジャンを作りたい料理初心者。