Kim Dae-seokの秘密のカンジャンケジャン

調理のコツ 💡

• 元のレシピのカップは200mLです。標準的な紙コップは満杯で計量します。
• カニの鋭い部分を処理する際は、手袋を着用し、手を刺さないように注意してください。
• 冷ました醤油だれを冷凍カニに注ぐことで、元のレシピのような澄んだ醤油だれと弾力のある食感が得られます。
• 残ったカニは冷凍庫で保存します。元のレシピでは、最初のカンジャンケジャンを食べ終えた後、残った醤油だれを沸騰させ、完全に冷ましてからカニに注ぎ、冷蔵庫でさらに1日漬け込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐カニの下処理から醤油ダレ作りまで一から挑戦したい方。
• ⭐祝いの席にカンジャンケジャンを用意したい方。