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17件のレシピが見つかりました。

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Kim Dae-seokの鶏のペクス

きれいに下処理した鶏肉を、オウギやタラノキなどの薬草と一緒に煮込み、もち米は布袋に入れてスープが濁らないように工夫した鶏のペクスです。

50分普通汁物・チゲ・鍋
鶏肉市販の薬草パックタラノキオウギ甘草
スープ料理温かい料理家庭料理

Kim Dae-seokの牛カルビの蒸し煮

砂糖水でのブランチングで肉を柔らかくし、甘草を加えて高級韓国料理のような深く豊かな旨味を加えることで、驚くほど柔らかく、筋のないプレミアムショートリブの煮込みが完成します。

1時間40分普通肉・メイン
牛ショートリブ梨玉ねぎ醤油みりん
ホリデー料理おもてなし特別な日

Kim Dae-seokの緑豆鶏粥

鶏足でとった濃厚な出汁、水に浸した緑豆、もち米、そしてスパイシーなマスタードソースで楽しむ栄養満点の鶏の煮込み料理です。

1時間普通肉・メイン
生鶏鶏足参鶏湯用漢方パック皮むき緑豆もち米
滋養強壮料理肉料理スープ料理

Kim Dae-seokの甘草とナツメの唐辛子の醤油漬け

甘草とナツメを加えた醤油ダレに、青唐辛子とチョンヤン唐辛子を漬け込んだ醤油漬けです。

30分簡単おかず
青唐辛子チョンヤン唐辛子ナツメ甘草醤油
保存食ご飯のお供家庭料理

Yoon Yi-ryeonのカンジャンケジャン

ジン醤油と朝鮮醤油をブレンドして深い味わいにし、煮て冷ました醤油だれを繰り返しかけることで生臭さを完全に取り除いた本格的なカンジャンケジャン。

3日普通おかず
ワタリガニジン醤油朝鮮醤油梅エキス焼酎
ご飯泥棒伝統料理季節料理

Kim Dae-seokのカルビタン

徹底的に油を取り除いた澄んだスープと、肉を別に醤油で煮込むことで、柔らかな食感と深い味わいの両方を実現したプロ仕様のカルビタン。

1時間40分難しい汁物・チゲ・鍋
牛カルビねぎ大根玉ねぎにんにく(丸ごと)
スタミナ食スープ料理肉料理

Seonkyoung Longestの台湾牛肉麺スープ

深いスパイスの風味、豆板醤、そして柔らかく煮込んだ牛スネ肉が特徴の本格的な台湾牛肉麺スープ。

1時間50分普通麺・粉食
牛スネ肉ローリエ黒カルダモン甘草八角
スープ麺料理二日酔い対策

Kim Dae-seokのコチュジャン漬け

醤油、味噌、甘草、焼酎を加えて風味を深めたコチュジャン漬けです。時間が経っても柔らかくならず、シャキシャキとした食感を長く楽しめます。

30分簡単おかず
パリパリ唐辛子青唐辛子高級醤油酢焼酎
副菜自家製作り置き

Kim Dae-seokのニンニクの醤油漬け

甘草とローリエを加え、特製ダレで熟成させたシャキシャキ食感のニンニクの醤油漬け

30分普通おかず
ニンニク高級醤油酢焼酎梅エキス
旬の料理副菜自家製

Kim Dae-seokのミョンイ(行者ニンニク)の醤油漬け

甘草と青唐辛子で風味をつけた醤油ダレにミョンイ(行者ニンニク)を漬け込んだ、発酵漬物です。

1時間普通おかず
ミョンイ(行者ニンニク)青唐辛子甘草醤油醤油
肉料理の付け合わせ長期保存可能な漬物ご飯のお供

Kim Dae-seokのコムチの醤油漬け

甘草と青唐辛子を入れて煮出した醤油ダレをコムチ(マルバダケブキ)に注いで熟成させる漬物料理です。

30分普通おかず
コムチ青唐辛子甘草醤油梅エキス
ご飯泥棒肉料理の相棒長期保存

Kim Dae-seokのフキのチャンアチ

フキを軽く茹でて硬い皮を剥き、甘草で風味付けした醤油ダレに漬け込んだ、春の爽やかな漬物です。

45分普通おかず
フキ甘草醤油青唐辛子赤唐辛子
春の季節副菜肉料理に最適
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