Kim Ho-yoon 炒茄子

烹饪提示 💡

• 腌制茄子时同时使用淀粉糖浆和盐，可以快速逼出水分而不会过咸，防止炒制时出水变软，并带来弹韧的口感。
• 挤干腌制茄子时越用力，锅中渗出的水分就越少，从而能快速煎出烟熏风味，获得爽脆紧实的口感。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢茄子口感弹韧、不软烂的人。
• ⭐想用简单调味快速做出亮眼茄子小菜的人。