Kim Dae-seok 蔬菜炒茄子

烹饪提示 💡

• 将茄子浸泡在盐和玉米糖浆中会产生渗透压，有效析出内部水分，使茄子在炒制时保持紧实劲道的口感。
• 由于茄子已经预先腌制过，只需各加入 1 大勺酱油和蚝油即可保持咸淡平衡。
• 如果没有洋葱酱，可以用等量的玉米糖浆或 1 大勺蜂蜜代替，同样能获得浓郁的甜味。

推荐给 🙋

• ⭐不喜欢茄子软烂出水口感，偏好紧实口感的人群。
• ⭐寻找放置后依然保持干爽、不会渗出多余水分的配菜的人群。