This Man's Cook 茄子炒菜

烹饪提示 💡

• 为确保炒制时茄子和香菇保持紧实不湿软，盐渍后必须用手彻底挤干所有水分。
• 在盐渍茄子时加入少量水，有助于盐分均匀溶解并快速渗透，缩短腌制时间。
• 仅修剪辣椒尖端可保留其口感，同时让调味料在烹饪过程中渗入内部，避免外层味道寡淡。

推荐给 🙋

• ⭐不喜欢传统软烂茄子口感的人。
• ⭐追求有嚼劲、风味浓郁却无需肉类的蔬菜配菜者。