Yoon Yi-ryeonの熟成キムチ豚骨スープ
豚の背骨、熟成キムチ、アンチョビとダシマの出汁で煮込んだ、さっぱりとした辛味の豚骨スープ
必要な食材 15人分
レシピ
調理のコツ
- 豚骨スープの味が薄い場合は、牛ダシダまたは市販の牛骨スープで補う。
- 味付けは主に天然塩とキムチの調味料で行い、キムチの調味料が足りない場合はキムチの汁やスープ醤油を加える。
- 冷めてから脂を取り除くと、より澄んだスープになる。
おすすめ
- さっぱりとした辛味のスープ料理を探している方。
- 家庭でボリュームたっぷりの豚骨スープを楽しみたい方。
- 熟成キムチで深い味わいを引き出したい方。
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