Ttukdak Hyungの熟成キムチ豚カルビカムジャタン

必要な食材 🛒4人分

• 豚カルビ 1.2kg
• 水 2L
• 砂糖 大さじ1
• 水 1L
• テンジャン 大さじ2
• コチュジャン 大さじ1
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ2
• スープ醤油 大さじ2
• 料理酒 大さじ4
• みじん切りニンニク 大さじ1
• キムチ 1/4株（600g）
• キムチの汁 1/2カップ（紙コップ基準、90ml）
• コチュカル 大さじ2
• 干し大根の葉 300g
• 長ネギ（韓国産） 2本（300g）
• チョンヤントウガラシ 4本（30g）
• ジャガイモ 2個（200g）
• エゴマの葉 10枚（10g）
• エノキタケ 50g
• エゴマ種子粉 大さじ2（お好みで調整）
• 牛ダシダ 大さじ1

レシピ 🍳