YOOXICMANの豆もやしのケジャン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 味噌ベースのケジャンスープと豆もやしのペーストはどちらも豆由来のため、通常のキムチもやし煮込みよりも一体感のある調和のとれた味わいになります。
• 豆もやしのペーストは鍋底に沈んで焦げやすいため、調理中は時々スプーンでかき混ぜて焦げ付きを防いでください。
• エゴマの葉や長ネギは煮るとかさが減るため、鍋の縁までたっぷりと入れるのが、風味と食感を最大限に引き出すコツです。