Yoon Yi-ryeonの秘伝キムジャンキムチのヤンニョム

必要な食材 🛒30人分

• コチュガル（韓国産粉唐辛子） 2 kg
• 魚醤 900 ml
• セウジョッ（秋アミの塩辛） 450 ml
• むき身の生エビ 800 g
• 牡蠣 ひとつかみ（お好みで）
• おろしにんにく 1 L
• おろし生姜 400 ml
• きび砂糖 250 ml
• 梅エキス 300 ml
• 小ねぎ 700 g
• セリ 2小束
• 赤からし菜 1束
• 乾燥ミル（海藻） 400 g
• 千切り用の大根 1本（2 kg）
• いりごま（丸ごと） 適量
• 炊いたもち米 ご飯茶碗半分
• 乾燥プゴ（干しスケトウダラ）の頭 5〜6個
• 煮干し 80〜100 g
• ディポリ（サッパの煮干し） 80〜100 g
• 干しエビ 50 g
• だし昆布 1枚（30×7 cm）
• 玉ねぎ（皮付き） 大1個
• 干し椎茸 5個
• なつめ 10個
• ねぎの根 適量
• 水 5〜6 L

レシピ 🍳