ソース・調味・基本
応用しやすいソース、調味、だし、基本調理
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ソース・調味・基本 レシピ
279件のレシピが見つかりました。
Lim Sung-geunのユチャング
豚バラ肉からマリネした肋骨まで、肉の風味とコクを最大限に引き立てるシェフの秘伝醤油レシピ
Kim Dae-seokのコチュダデギ
煮干し粉、干しエビ粉、味噌、魚醤を使った青唐辛子の炒め調味料
Ttukdak Hyungの青陽唐辛子調味ソース
青陽唐辛子、干しエビ、干しシイタケを使ったスパイシーで風味豊かな青陽唐辛子調味ソース
ペク・ジョンウォン ニガビビバラク グクス ヤンニョムジャン
カンシクタン2で話題になった「ニガビビバラク グクス」のヤンニョムジャンを、家庭用の少量で簡単に煮詰めて完成させる肉入りビビンヤンニョムジャン
Kim Dae-seokの韓国風ニラソース
昆布醤油とアンチョビフィッシュソースで風味を高め、少量の焼酎で深みを加えた韓国風ニラソース。
Baek Jong-wonの万能漬けダレ
醤油、水、砂糖、酢を黄金比で煮詰めて作る汎用性の高い漬けダレ。玉ねぎ、きゅうり、ほうれん草、チェリートマトなど、どんな野菜や食材にもぴったりのピクルスに仕上げます。
ストライカーシェフの万能キムチジャム
バラエティ番組『私は一人で暮らす』に登場し、大衆を魅了したレシピで、甘酸っぱくピリ辛な旨味であらゆる料理の味を引き立てる万能キムチジャムです。
Ttukdak Hyungのスイカシロップ
砂糖とレモン汁で熟成させたスイカを使った、アイスティーまたはモヒートドリンクのベースに最適なリフレッシュ感のあるスイカシロップ
ファブリの本格ボロネーゼ・ラグーソース
シェフ・ファブリが考案した、長時間煮込むことで肉の旨味と食感を最大限に引き出す本格的なボロネーゼ風ラグーソース。挽き肉ではなく、大きな肉塊をじっくりと煮込み、筋に沿ってほぐして使用する独自の手法。
レイモン・キムの本格レストラン ラグーソース
牛肉、豚肉、ベーコン、炒めたトマトペースト、チーズの固形部分を4時間じっくり煮込むことで、深く豊かな風味が引き出された本格的なラグーソース。
Kim Dae-seokの万能炒めコチュジャン
干しエビを細かく挽いて粉にし、牛ひき肉と一緒に乾いたフライパンで炒めることで作られる、深い旨味のある万能炒めコチュジャン。50種類の料理に最適です。
ペク・ジョンウォン 万能炒め物ソース
どんな肉や野菜も油で炒め、このソースをかけるだけで、あっという間に完成度の高い中華風炒め物が完成する、でんぷん入り万能ソース