모두의 레시피
みんなのレシピ

Yoon Yi-ryeonのキムジャンキムチ

白菜の塩漬けからソクパクチの層まで、50年の経験に裏打ちされた失敗しない伝統的なキムジャンキムチ

必要な食材 10人分

レシピ

調理のコツ

  • 茎の部分に多めに塩をすると、葉だけでなく白菜全体が均等にしんなりする。
  • 小麦粉糊の代わりに炊いたもち米をミキサーにかけると簡単で、ほのかな甘みとコクが出る。
  • 白菜の間にソクパクチを挟むと、発酵中に大根のさわやかな汁が出てキムチのスープが美味しくなる。
  • 生カキは傷みやすいので、すぐ食べる分にだけ加える。

おすすめ

  • 塩漬け白菜を使わずに一から伝統的なキムジャンキムチを作りたい方。
  • 長期保存してもシャキシャキとしてさわやかなキムチを求めている方。
  • ソクパクチで深い味わいのキムジャンキムチを完成させたい方。

Coupangで食材を買う(広告)

白菜大根コチュカルカタクチイワシの塩辛セウジョッメシルシロップみじん切りニンニクみじん切りショウガ韓国梨青ネギ赤カラシナミナリ緑カラシナニンジンもち米天然塩生エビ生カキ

このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？

調理評価を読み込み中…
  1. Kim Dae-seokのキムジャンキムチ2時間難しいおかず
  2. Aha Bujangのキムジャンキムチ2時間普通おかず
  3. ペク・ジョンウォンのKimjang Kimchi2時間普通おかず
  4. Kim Dae-seokのキムジャンキムチ13時間難しいおかず
  5. Ttukdak Hyungのキムジャンキムチ45分普通おかず
  6. Yoon Yi-ryeonの秘伝キムジャンキムチのヤンニョム3時間難しいソース・調味・基本
  7. この男のcookの生キムチスサンジャンチゲ15分簡単汁物・チゲ・鍋
  8. Okjubuの醤油キムチビビンククス15分簡単麺・粉食
  9. Ttukdak Hyungの味付け海苔のジャンアチ15分とても簡単おかず
  10. この男の料理 キムジャンアッチ15分簡単おかず