約25分難易度 簡単肉・メイン辛味豚肉煮込みまとめ主な食材 🥩豚肉ビール黒胡椒粒砂糖青陽唐辛子大根玉ねぎJin-ganjang(韓国の万能醤油)料理酒コチュカルにんにくみじん切りコチュジャンダシダ黒胡椒Miwon(韓国MSG調味料)じゃがいもにんじん長ネギ(韓国太ネギ)
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分豚前脚肉 2kgビール 500ml黒胡椒粒 大さじ1砂糖(下茹で用) 大さじ1水 360ml大根 300g青陽唐辛子 10本玉ねぎ 1個Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 100ml料理酒 50mlコチュカル(韓国唐辛子粉) 大さじ8砂糖(味付け用) 大さじ5みじん切りニンニク 大さじ5コチュジャン(韓国味噌) 大さじ3.5牛ダシダ(韓国牛肉だしの素) 大さじ0.5黒胡椒 大さじ0.3Miwon(韓国MSG調味料) 大さじ0.3みじん切り生姜(お好みで) 大さじ0.3じゃがいも 160g人参 100g大ネギ(韓国ネギ) 2本えのき茸 50gエリンギ 1本レシピ 🍳豚前脚肉をリブ状に3等分に切る。鍋に切った肉、ビール、黒胡椒粒、砂糖を入れ、正確に5分間下茹でして臭みを取る。5分後、茹でた肉を冷水でよく洗い、不純物を完全に取り除く。ミキサーに水、青陽唐辛子、大根、玉ねぎを入れ、滑らかになるまで撹拌し、ざるで濾して澄んだ野菜汁を得る。濾した野菜汁に、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、料理酒、コチュカル、砂糖、にんにくみじん切り、コチュジャン、ダシダ、黒胡椒、Miwonを指定の量加えて調味液を作る。お好みで生姜みじん切りも加える。洗った肉と、一口大に切ったじゃがいも、にんじん、長ネギ、えのき茸、エリンギを調味液に加える。野菜が完全に火が通り、辛い調味料が肉に深く染み込むまで煮込み、盛り付ける。豚前脚肉を大きめに切り、ビールと黒胡椒粒で5分下茹でし、洗う。青陽唐辛子、大根、玉ねぎを水とブレンドし、濾して調味料と混ぜ、野菜風味の調味液を作る。肉と野菜を調味液に加え、野菜が完全に火が通るまで煮込む。調理のコツ 💡肉が非常に新鮮な場合は、5分の下茹でを省略してもよい。高性能ミキサーで野菜が非常に細かくなる場合は、濾す工程を省略してもよい。生姜みじん切りは肉の臭みを完全に取り除くのに優れているが、なければ省略しても味に大きな影響はない。おすすめ 🙋⭐高価な豚リブの代わりに安価な豚前脚肉でリブ煮込みの味を楽しみたい方。⭐青陽唐辛子と大根をブレンドすることで、重さのない清らかで爽やかな辛さを求める方。⭐骨なしで柔らかい肉料理を好み、骨を外す手間を省きたい方。