Yoon Yi-ryeon的豆腐大酱浓炖

烹饪提示 💡

• 如果味道偏淡或调味不足，添加更多大酱会使汤汁变得厚重浑浊，此时加入鱼露反而能带来更清爽深邃的风味。
• 用手将豆腐大致捏碎，而不是用刀切成方块，能让调味料渗入所有缝隙，防止豆腐与米饭分离。
• 使用淘米水有助于缓和酱的咸味，其中的淀粉还能使汤汁呈现令人愉悦的浓稠度。

推荐给 🙋

• ⭐想要一道浓郁下饭的拌饭菜肴，搭配刚煮好的热米饭食用的人。
• ⭐希望不使用肉类或复杂食材，就能做出深邃、质朴、手工风味大酱料理的人。
• ⭐在节日大餐后，想用清爽辛辣的食物唤醒味蕾的人。