约1小时难度 普通配菜主要食材 🥩嫩萝卜叶（夏季嫩萝卜叶）嫩白菜（eolgari）西瓜彩椒新鲜红辣椒黄瓜小葱洋葱蒜末姜末梅子糖浆发酵鳀鱼酱韩式咸虾酱（saeujeot）韩式辣椒粉（gochugaru）标签 🏷️夏季泡菜汤菜家常小菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1把嫩萝卜叶（夏季嫩萝卜叶）1把嫩白菜（eolgari）1/8个西瓜1个彩椒5个新鲜红辣椒1根黄瓜1/2把小葱1个洋葱1/2碗熟米饭500毫升水1汤匙蒜末1/3汤匙姜末2汤匙梅子糖浆1汤匙发酵鳀鱼酱1汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）2汤匙韩式辣椒粉（gochugaru）2汤匙盐1升盐水用1杯盐水用食谱 🍳修剪嫩萝卜叶，仔细清洗根部和茎部之间，切掉微苦的叶尖。将1杯盐溶于1升水中制成盐水。将嫩萝卜叶和嫩白菜在盐水中浸泡约30分钟，然后用水冲洗并放在滤网中沥干。在搅拌机中，将西瓜、彩椒、新鲜红辣椒、黄瓜、洋葱、熟米饭和500毫升水粗略打碎。在打好的调味底料中加入蒜末、姜末、梅子糖浆、发酵鳀鱼酱、韩式咸虾酱（saeujeot）、韩式辣椒粉和盐。充分混合以调整调味。将调味料倒在腌过的嫩萝卜叶、嫩白菜和修剪好的小葱上。轻轻翻拌均匀即可。将嫩萝卜叶和嫩白菜在盐水中腌制30分钟，然后冲洗并沥干。将西瓜、蔬菜、米饭和水打碎，然后与调味料混合制成泡菜酱。将调味料倒在腌好的蔬菜和小葱上，轻轻翻拌。烹饪提示 💡西瓜和彩椒的天然甜味创造出清爽干净的风味，无需额外加糖。腌制前过度揉搓嫩萝卜叶会释放出青草味，因此要轻柔处理。在调味料中加入黄瓜打碎，有助于嫩萝卜叶在发酵后仍保持鲜绿色。推荐给 🙋⭐想要制作清爽多汁的嫩萝卜叶泡菜来刺激夏日食欲的人。⭐喜欢水果和蔬菜天然甜味而非人工甜味剂的人。
