Yoon Yi-ryeon的脆爽萝卜块泡菜

• 2.2公斤萝卜
• 1把小葱
• 2条干明太鱼（可选）
• 1/4个大梨或苹果
• 1/4个洋葱
• 3-4个干辣椒（可选）
• 3汤匙海盐
• 约5-6次淋洒的淀粉糖浆
• 1汤匙烧酒（用于干明太鱼）
• 1汤匙韩国辣椒粉（用于干明太鱼）
• 3汤匙发酵鳀鱼酱
• 1汤匙小虾酱
• 0.5-1汤匙粗糖
• 2汤匙蒜末
• 0.5汤匙姜
• 1汤匙芝麻
• 共4-5汤匙韩国辣椒粉（其中1汤匙直接裹萝卜）

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 腌制时加入淀粉糖浆有助于萝卜更快入味，并使其口感脆爽。
• 干明太鱼可选，如果不熟悉可以省略。
• 腌好的萝卜只需稍微冲洗，因为已经吸收了盐分。
• 可以用一把芥菜叶代替小葱。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢脆爽口感萝卜块泡菜的人。
• ⭐想体验北方风格泡菜的人。
• ⭐寻找使用干明太鱼的特色小菜的人。