主要食材 🥩
萝卜洋葱苹果红辣椒凉米饭大蒜虾酱生姜凤尾鱼露酸奶辣椒粉大葱
Ttukdak Hyung 萝卜块泡菜
加入酸奶缩短腌制时间，第二天即可食用，酸爽可口的超简单萝卜块泡菜
🙋 推荐给
- ⭐ 希望第二天就能吃到泡菜，无需等待发酵的人
- ⭐ 因熬制米糊繁琐而对制作泡菜犹豫不决的烹饪新手
- ⭐ 想利用家中剩余的凉米饭和酸奶制作高性价比小菜的人
所需食材 🛒4人份
- 萝卜 1个
- 粗盐 少许
- 麦芽糖浆 少许
- 洋葱 1个
- 苹果 1个
- 红辣椒 少许
- 凉米饭 1碗
- 蒜蓉 少许
- 虾酱 少许
- 生姜 少许
- 凤尾鱼露 少许
- 糖 少许
- 酸奶 1个
- 辣椒粉 适量
- 大葱 1根
食谱 🍳
- 将萝卜切成1厘米的方块，放入碗中。
- 在切好的萝卜中加入粗盐和麦芽糖浆，不时搅拌，总共腌制2小时。
- 将腌制好的萝卜沥干水分。
- 将洋葱、苹果、红辣椒、凉米饭、蒜蓉、虾酱、生姜、凤尾鱼露、糖和酸奶放入搅拌机中，搅打均匀制成调料。
- 在沥干水分的萝卜中加入打好的调料、辣椒粉和切好的大葱，充分搅拌均匀。
- 将拌好的萝卜块泡菜放入密封容器中，盖上盖子，在室温下保存一天后放入冰箱。
- 将萝卜切块，用盐和麦芽糖浆腌制2小时后沥干水分。
- 将调料食材、酸奶和凉米饭一同放入搅拌机中搅打。
- 在萝卜中加入打好的调料、辣椒粉和大葱，拌匀后在室温下保存一天。
烹饪提示 💡
- 夏季萝卜辛辣味较重，因此最好比平时多腌制2小时左右。
- 酸奶中的乳酸菌和糖分有助于发酵，使其在一天内就能产生酸爽的味道。
- 利用凉米饭可以完美替代米糊的作用，省去了熬制糯米糊或面粉糊的麻烦。
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