This Man's Cook 的泡菜汤风格泡菜

烹饪提示 💡

• 腌制后的萝卜切勿用水冲洗，以免冲走鲜味和调味。仅需通过滤网沥干即可去除水分。
• 普通糖会使腌液黏稠并让萝卜在发酵过程中变软。要获得餐厅风格泡菜特有的清爽甘甜口感，使用新糖至关重要。
• 发酵速度受储存温度影响，建议每日检查风味，以掌握成熟度。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作清爽、酸甜适口的泡菜汤风格泡菜，完美搭配牛骨汤或猪骨汤的人群。
• ⭐希望轻松制作泡菜，无需熬煮汤底，改用冷米饭替代的人群。
• ⭐偏好长时间发酵后仍保持酥脆口感的人群。