一道惊艳的炸猪排餐厅风味辣白菜，使用苹果醋和新糖去除萝卜辛辣味，并以酸甜口感最大化脆度。
大白菜用粗盐和麦芽糖腌制，获得紧实口感，再与洋葱、姜、虾酱等多种调味料混合，制成风味浓郁的红汤风味泡菜。
使用冷米饭代替糯米粉来滋养益生菌，并以新糖提供甜味，此配方制作出大块、爽脆、清新的泡菜，风格源自一家著名泡菜汤餐厅，长时间发酵后依然保持酥脆。
一种牛骨汤风格的泡菜，通过使用烧酒代替盐渍萝卜来保持脆爽口感，并利用冷米饭糊和糖实现清爽浓郁的汤底风味。
用牛骨汤、新鲜虾仁、泡发的干辣椒和冷米饭调制的酱料腌制辣白菜。
白钟元推出的一款简单易做的泡菜，通过用糖和盐腌制萝卜来最大限度地保持爽脆口感，并利用剩饭或面糊轻松增添浓郁风味。
一款朝鲜式萝卜块泡菜，通过用淀粉糖浆腌制萝卜以获得爽脆的口感，并加入干明太鱼增添风味。
