This Man's Cook 的牛骨汤风味泡菜

烹饪提示 💡

• 本配方利用萝卜本身的水分，而非盐水腌制，以打造清爽汤底。为防软烂，务必执行烧酒涂抹步骤。
• 过早加入糖会使萝卜析出黏性汁液，导致汤底浑浊且失去清爽感。请确保混合均匀后再加糖。
• 切好的萝卜暴露在室温下会迅速发苦。保持风味的关键是在切好后立即用烧酒和辣椒粉快速拌匀。

推荐给 🙋

• ⭐喜爱牛骨汤或汤类餐厅风格泡菜所特有的清甜爽口汤底的人。
• ⭐希望无需盐水腌制即可快速简便制作大量萝卜泡菜的人群。
• ⭐追求炖菜或汤品中浓郁咸鲜风味，又不想煮糯米糊——改用剩饭冷米饭替代的人。