约1小时难度 普通肉类与主菜主要食材 🥩猪肉萝卜胡萝卜红辣椒大葱香菇青阳辣椒月桂叶生姜烧酒Jin-ganjang（韩国酱油）梨洋葱黑糖梅实浓缩液料酒蒜末黑胡椒咖啡粉芝麻油淀粉糖浆标签 🏷️肉类菜肴宴客菜家常菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份2公斤排骨和五花肉块3把螺旋切萝卜和胡萝卜1个红辣椒1根大葱5朵香菇最多10个青阳辣椒煮肉用：1片月桂叶，1拇指大小的生姜，1杯烧酒100毫升Jin-ganjang（韩国酱油）300–400毫升梨和洋葱汁2汤匙黑糖（另加2汤匙收尾用）2汤匙梅实浓缩液2汤匙料酒2汤匙蒜末1汤匙姜末黑胡椒，研磨10下0.3汤匙咖啡粉2汤匙芝麻油2汤匙淀粉糖浆水适量食谱 🍳将2公斤猪肉泡出血水，然后不加酱油，与月桂叶、生姜和烧酒一起完全煮熟。用压力锅，上汽后煮1分钟；用普通锅，煮至肉完全熟透。将萝卜和胡萝卜削圆棱角，准备好红辣椒、大葱、香菇和青阳辣椒。将1个梨和1个洋葱打成300–400毫升汁。混合100毫升Jin-ganjang（韩国酱油）、梨洋葱汁、2汤匙黑糖、各2汤匙梅实浓缩液、料酒和蒜末、1汤匙姜末、黑胡椒、0.3汤匙咖啡粉和2汤匙芝麻油。将调味料、萝卜、胡萝卜和香菇加入完全煮熟的猪肉中，炖煮，根据需要加水。加入大葱、红辣椒和青阳辣椒。青阳辣椒最多可整根加入10个；如果切片会更辣，所以减少用量。最后加入2汤匙黑糖和2汤匙淀粉糖浆，使菜肴光泽亮丽。先用香料将猪肉完全煮熟，不加酱油。加入梨洋葱汁、调好的调味料、萝卜、胡萝卜和香菇，炖煮。加入辣椒和大葱，最后用黑糖和淀粉糖浆收尾。烹饪提示 💡酱油会使猪肉变硬，所以先不加酱油将肉完全煮熟，然后再调味。每1公斤肉使用50毫升酱油作为参考。推荐给 🙋⭐想尝试不同于普通炖排骨的独特奢华中式肉菜的人。⭐想要炖排骨肉质嫩滑、无猪肉腥味的人。
