Yoon Yi-ryeon的东坡风味炖排骨

所需食材 🛒6人份

• 2公斤排骨和五花肉块
• 3把螺旋切萝卜和胡萝卜
• 1个红辣椒
• 1根大葱
• 5朵香菇
• 最多10个青阳辣椒
• 煮肉用：1片月桂叶，1拇指大小的生姜，1杯烧酒
• 100毫升Jin-ganjang（韩国酱油）
• 300–400毫升梨和洋葱汁
• 2汤匙黑糖（另加2汤匙收尾用）
• 2汤匙梅实浓缩液
• 2汤匙料酒
• 2汤匙蒜末
• 1汤匙姜末
• 黑胡椒，研磨10下
• 0.3汤匙咖啡粉
• 2汤匙芝麻油
• 2汤匙淀粉糖浆
• 水适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 酱油会使猪肉变硬，所以先不加酱油将肉完全煮熟，然后再调味。
• 每1公斤肉使用50毫升酱油作为参考。

推荐给 🙋

• ⭐想尝试不同于普通炖排骨的独特奢华中式肉菜的人。
• ⭐想要炖排骨肉质嫩滑、无猪肉腥味的人。