Jung Ho-gyun的辣炖猪排骨
猪排骨浸泡一天去除血水，炖至软烂，再裹上粗细辣椒粉调成的辣味酱料，与土豆一同炖煮，制成甜辣风味的炖排骨。
所需食材 4人份
食谱
烹饪提示
- 浸泡去血水时，水变红就换新冷水，共换2-3次，以减少异味。
- 炖煮过程中，水位下降时加水，并撇去浮沫和杂质，使味道更清爽。
- 粗辣椒粉和细辣椒粉按1:1混合，能同时提升辣味和酱料的口感。
- 不要一次性倒入所有酱料，分2-3次加入，使排骨均匀裹上酱料。
推荐给
- 想制作甜辣软嫩炖猪排骨的人。
- 愿意花时间处理排骨去除异味的人。
- 寻找适合搭配米饭和酒的主菜的人。
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