约1小时5分钟难度 普通肉类与主菜主要食材 🥩猪排猪颈肉白萝卜南瓜杏鲍菇洋葱韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒）（韩国狮子唐辛子）青阳辣椒蒜末酿造酱油金枪鱼提取液韩国清酒（Cheongju）标签 🏷️节日料理米饭杀手宴客菜
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1.5 公斤猪排500 克猪颈肉1/2 根白萝卜1/4 个南瓜2 根杏鲍菇1/2 个洋葱10 根 韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒）（韩国狮子唐辛子）3 根青阳辣椒1 升水5 汤匙红糖，另加 1 汤匙用于调味6 汤匙淀粉糖浆9 汤匙酿造酱油，另加 1 汤匙用于调味4 汤匙金枪鱼提取液4 汤匙 Mirim（韩国料酒）2 汤匙韩国清酒（Cheongju）1 汤匙醋2 汤匙蒜末0.5 茶匙生姜1/2 个八角1.5 片月桂叶少许黑胡椒0.5 汤匙芝麻油少许整粒芝麻食谱 🍳将猪排和猪颈肉洗净，去除骨屑和杂质，在厚肉部位划几刀。锅中加少许油，将肉煎至表面微黄，盛出备用。用煎过肉的锅，将白萝卜略炒至表面稍熟。将白萝卜和肉放入锅中，加入 1 升水、5 汤匙红糖、6 汤匙淀粉糖浆、9 汤匙酿造酱油、4 汤匙金枪鱼提取液、4 汤匙 Mirim（韩国料酒）、2 汤匙蒜末、0.5 茶匙生姜、几片月桂叶和 1/2 个八角，煮沸。煮沸后撇去浮沫，加入 2 汤匙韩国清酒（Cheongju）、1 汤匙醋和黑胡椒，转中火。加入南瓜、杏鲍菇、洋葱和青阳辣椒，炖煮至肉和白萝卜软烂。根据蔬菜的量调整味道，可加入最多各 1 汤匙的红糖和酿造酱油，然后加入 韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒）（韩国狮子唐辛子），再炖 5 分钟。关火前淋上芝麻油，撒上整粒芝麻即可。将肉洗净，煎至金黄，与白萝卜一同放入锅中。加入调味料、香料和水，煮沸后撇去浮沫，加入蔬菜炖煮。待肉软烂后，加入 韩国皱皮辣椒（kkwarigochu，韩式 shishito 辣椒）（韩国狮子唐辛子）、芝麻油和整粒芝麻收尾。烹饪提示 💡用煎过肉的锅炒白萝卜，并将其铺在锅底，可使肉脂的鲜香和风味充分渗透。炖煮初期加入 1 汤匙醋，有助于去除腥膻，并净化调味料带来的厚重余味。汤汁沸腾时，先撇去浮沫再加入黑胡椒，以免胡椒香气流失，使其更好地融入汤汁。推荐给 🙋⭐想要一道适合节日或家庭聚会的优雅猪肉料理的人。⭐希望彻底去除猪排腥膻并增添微妙香料风味的人。⭐想品尝软烂入味的瘦肉与滋味丰富的蔬菜的人。
