主要食材 🥩
阿龙萨泰白萝卜洋葱大葱黑胡椒粒醋生抽糖辣椒粉芝麻油熟芝麻香葱红辣椒
Ttukdak Hyung 电饭锅阿龙萨泰炖肉拌葱
用电饭锅长时间慢炖，使牛腱子肉变得软嫩可口，搭配酸甜开胃的特制香葱拌菜，是一道风味绝佳的佳肴。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家享受韩式精致餐厅风格、柔嫩弹牙的牛肉炖肉的人
- ⭐ 为父母生日宴或招待客人寻找能提升档次的高级肉类菜肴的人
所需食材 🛒3人份
- 牛肉阿龙萨泰 600克
- 白萝卜 5段
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 黑胡椒粒 10粒
- 水适量（没过食材）
- 醋 2大勺
- 生抽 2大勺
- 糖 1.5大勺
- 辣椒粉 1大勺
- 芝麻油 1大勺
- 熟芝麻 1大勺
- 黑胡椒粉 少许
- 香葱 1把
- 红辣椒 1个
食谱 🍳
- 为获得爽脆口感和清透汤底，阿龙萨泰需用冷水浸泡至少3小时，彻底去除内部血水。
- 将泡净血水的阿龙萨泰放入电饭锅内胆，加入白萝卜、洋葱、大葱和黑胡椒粒，再倒入足量水，确保所有食材完全浸没。
- 盖上锅盖，使用多功能蒸煮功能慢炖1小时以上，或选择普通米饭模式煮至完成。
- 炖煮结束后，将牛肉取出稍凉，剩余的汤汁用纱布或滤网过滤，保留两勺作为调味汁备用。
- 将醋、生抽、糖、预留的两勺牛肉汤、辣椒粉、芝麻油、熟芝麻和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀制成酸甜风味的拌酱。
- 将洗净切段的香葱和切碎的红辣椒加入调好的酱汁中，轻轻拌匀。
- 将冷却后的阿龙萨泰用刀切成薄片。
- 在盘底铺上拌好的香葱菜，再将切好的阿龙萨泰薄片整齐摆放在上面，即可完成。
- 阿龙萨泰提前3小时去血水，与白萝卜、洋葱、大葱、黑胡椒粒和水一同放入电饭锅慢炖。
- 用醋、生抽、糖、辣椒粉、两勺牛肉汤和芝麻油调成酱汁，加入香葱和红辣椒拌匀。
- 将切好的阿龙萨泰薄片铺满酸甜可口的香葱拌菜上，装盘即成。
烹饪提示 💡
- 要获得清澈无异味的汤底，炖煮前彻底去除阿龙萨泰的血水是最关键的步骤。
- 炖好的肉若趁热切容易散开，建议取出后在室温下稍凉，待肉质变硬后再切，才能切得薄而整齐。
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