主要食材 🥩
牛腱肉片韭菜迷你白菜金针菇大葱青阳辣椒酿造酱油味淋醋大蒜柚子酱
Ttukdak Hyung 的清炖牛腱肉片
在浅浅的肉汤中铺上香气扑鼻的韭菜和迷你白菜，放上切薄的牛腱肉片，湿润地煮食的清淡炖肉。
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找清淡不油腻，同时又Q弹有嚼劲的肉类下酒菜的人群
- ⭐ 希望烹制不刺激、以健康蛋白质为主的滋补养生餐的人群
- ⭐ 喜欢香气扑鼻的蔬菜与柔嫩牛肉片搭配的人群
所需食材 🛒2人份
- 煮熟的牛腱肉片 适量
- 牛腱肉汤 适量（没过食材）
- 韭菜 1小把
- 迷你白菜 5~6片
- 金针菇 1/2包
- 大葱 1/2根
- 青阳辣椒 1个
- 酿造酱油 3汤匙
- 味淋 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 蒜蓉 1/2汤匙
- 柚子酱 1/2汤匙
食谱 🍳
- 将与香料蔬菜一同炖煮1个半小时的牛腱肉片放凉，切成薄片。
- 在火锅或宽口锅底部均匀铺上洗净的韭菜和迷你白菜。
- 在蔬菜上叠放切薄的牛腱肉片，并搭配金针菇。
- 倒入之前滤出的清澈牛腱肉汤，没过食材，开火开始煮。
- 在肉片加热的同时，将大葱和青阳辣椒切碎，然后与酿造酱油、味淋、醋、蒜蓉、少量牛腱肉汤和柚子酱混合，制成特制酱汁。
- 待白菜和韭菜稍微软化，肉片变热后，夹起蔬菜和肉片，蘸酱食用。
- 将煮熟的牛腱肉片尽可能切薄备用。
- 在锅中铺上韭菜、迷你白菜，放上肉片和金针菇，倒入肉汤煮沸。
- 蘸取由大葱、青阳辣椒、酱油、醋、肉汤和柚子酱混合而成的特制酱汁，享受其柔嫩口感。
烹饪提示 💡
- 在酱油中加入少量柚子酱，清新的柑橘香气能完美中和肉片的油腻感。
- 蔬菜加热过久会变韧，因此当韭菜和白菜稍微软化时，应关小火并立即食用，以保持最佳的柔嫩口感。
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