Kim Dae-seok 牛腱涮锅
用压力锅将牛腱煮至软嫩，搭配新鲜蔬菜和浓郁高汤，佐以特制柚子酱油，呈现一道高级火锅。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 牛腱必须完全冷却后再切片；趁热切会导致肉散开。
- 去除血水时使用温水而非冷水，并加入面粉和糖；它们的吸附性有助于快速去除血水且无异味。
- 在蘸酱中加入柚子酱可增添微妙的甜味和清爽香气，化解肉的油腻感。
推荐给
- 想在家轻松享用软嫩有嚼劲的高级牛腱火锅的人。
- 为父母、节日或宴客寻找特别主菜的人。
- 对专业压力锅无腥味煮牛肉技巧感兴趣的人。
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