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Yoon Yi-ryeonの辛味骨なし鶏足

ポジャンマチャ風の骨なし鶏足を辛いソースで炒めたもの。コーヒーパウダーで臭みを取るのがポイント。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • 鶏足を下茹でする際にコーヒーパウダーを加えると、臭みが軽減される。
  • 醤油の風味を強くしたい場合は、コチュジャンを減らして醤油を増やす。
  • 残った炒め鶏足は小分け冷凍し、後日再加熱して楽しめる。

おすすめ

  • 冷たいビールと一緒に辛い鶏足を楽しみたい方。
  • ポジャンマチャ風のおつまみを自宅で作りたい方。
  • 鶏足特有の臭みがなく、すっきりとした味わいを求める方。

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骨なし鶏足チョンヤントウガラシ乾燥赤唐辛子玉ねぎ長ネギ（韓国太ネギ）コチュジャンコチュカルジンジャン（韓国醤油）アンチョビ魚醤水飴きび砂糖料理酒ニンニク生姜黒胡椒オイスターソース牛ダシダ食塩コーヒーパウダー

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