主な食材
鶏足大豆もやし大ネギ（韓国産）玉ねぎみじん切りにんにくコチュジャンチョンヤン唐辛子粉粗挽き唐辛子粉Jin-ganjang（韓国の万能醤油）オイスターソースオリゴ糖シロップ梅エキス牛肉ダシダ料理酒ラー油
Aha Bujangの辛い鶏足の煮込み
甘辛い特製ソースでじっくり煮込んだ、骨から身がほろりと外れる有名なポジャンマチャ風の辛い鶏足の煮込み。大豆もやしをトッピング。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- ソースを事前に作って冷蔵庫で寝かせると、旨味と辛味が深まります。
- 鶏足を長時間煮込むことでコラーゲンが溶け出し、濃厚でとろみのあるスープと骨から外れる柔らかい肉に仕上がります。
- 辛すぎる場合は、大豆もやしの茹で汁を少し加えると辛さが和らぎます。
おすすめ
- 有名なポジャンマチャの屋台で味わえる、辛くて濃厚でねっとりとした鶏足が好きな方。
- 激辛の夜食やお酒のおつまみを欲している方。
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