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Yoon Yi-ryeonのサクサクカクテギ

大根を水飴で漬けてサクサク食感に仕上げ、干し若ダラの旨味を加えた北朝鮮風カクテギ。

必要な食材 4人分

レシピ

調理のコツ

  • 漬けるときに水飴を加えると、大根が早く漬かり、サクサクした食感に仕上がる。
  • 干し若ダラはお好みで。慣れない場合は省いてもよい。
  • 漬かった大根は塩分が染みているので、軽くすすぐ程度にする。
  • 小ねぎの代わりにからし菜を1つかみ使ってもよい。

おすすめ

  • サクサク食感のカクテギが好きな方。
  • 北朝鮮風キムチを体験したい方。
  • 干し若ダラを使った特別なおかずをお探しの方。

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