Baek Jong-wonのキムチ

調理のコツ 💡

• 大根を漬ける際に塩と一緒に砂糖を加えることで、市販のキムチのようにシャキシャキとした食感が長持ちします。
• 小麦粉ペーストを作るのが面倒な場合は、残りご飯と水をミキサーにかければ簡単に代用できます。
• 冷ましただしに先に唐辛子粉を混ぜることで、粉がしっかり馴染み、より鮮やかで均一な赤色に仕上がります。
• お店の牛骨スープキムチの味を再現したい場合は、味付けペーストに小さじ1程度のMSG（うま味調味料）を加えます。
• 完成したキムチをすぐに冷蔵庫に入れず、まず常温でじっくり発酵させることで、より深いコクと旨味が引き出されます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で失敗なく、新鮮でシャキシャキした爽やかなキムチを作りたい方。
• ⭐スープやラーメン、牛骨スープなどに合う、甘酸っぱいおかずをお探しの方。
• ⭐複雑な計量をせずに、残りご飯や小麦粉を使って簡単にキムチの味付けを学びたい方。