主な食材
ヌルンジエビホタテイカアサリアワビタマネギ長ネギ（韓国産）チンゲン菜白菜アスパラガスシイタケキクラゲチョンヤントウガラシニンニクベトナムトウガラシショウガのみじん切り清酒（チョンジュ）醤油黒コショウチキンストックパウダーオイスターソースごま油チリオイル水片栗粉
チョン・ホヨンの海鮮辛味ヌルンジタン
様々な高級海鮮と野菜をチリオイルで炒め、深く煮込んで、カリッとしたヌルンジの上に注いだ、贅沢なおつまみ。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 海鮮を事前に熱湯でさっと茹でることで、調理中に余分な水分が出るのを防ぎ、海鮮が硬くなるのを防ぎます。
- ヌルンジタンは、具材に調味料がしっかり絡むように、水溶き片栗粉でとろみをしっかりつけ、薄くなりすぎないように調整します。
- 揚げたての熱々のヌルンジに、沸騰した海鮮ソースをすぐにかけることで、ジュージューという音とカリカリの食感を長く楽しめます。
おすすめ
- 新鮮な海鮮を使った贅沢な中華風おつまみを自分で作りたい方。
- ジュージューという音、カリカリの食感、そして辛くてとろみのあるスープのハーモニーを楽しみたい方。
- おもてなしやホームパーティーのメインディッシュとして、華やかでボリュームのある一品を考えている方。
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