主な食材 🥩
ヌロンジエビカニ足ネギニンニクショウガミナリブロコリーニ醤油顆粒だし紹興酒カラシソース片栗粉ごま油食用油
ストライカー・シェフの海鮮ヌロンジータン
自宅でも中華料理店に負けない、さっぱりとして香ばしい海鮮ヌロンジータンを楽しめます。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で贅沢な中華料理のおつまみを楽しみたい方
- ⭐ さっぱりしたスープで二日酔い解消とお酒のおつまみを同時に済ませたい方
必要な食材 🛒2人分
- ヌロンジ 8個
- エビ 適量
- カニ足 適量
- ネギ 白身・緑身
- ニンニク 多め
- ショウガ 少々
- ミナリ 適量
- ブロコリーニ 適量
- 食用油 適量
- 醤油 少々
- 顆粒だし 少々
- 紹興酒 少々
- カラシソース 多め
- 片栗粉 1大さじ
- 水 3大さじ
- ごま油 少々
レシピ 🍳
- ネギは白身と緑身に分けてみじん切りにし、ニンニクとショウガは薄切りにして大きく切ります。
- ミナリとブロコリーニは食べやすい大きさに切り、茎と葉に分けます。
- フライパンに食用油を熱し、ニンニク、ショウガ、ネギの白身を炒めて香りを引き出します。
- 下ごしらえしたエビとカニ足を半分に切り、炒めながら醤油、顆粒だし、紹興酒を加えて風味を整えます。
- 固い野菜であるブロコリーニの茎から入れて炒め、その後ミナリの茎、カニ足、カラシソースを加えて炒めます。
- すべての材料が浸るくらいの水を注ぎ、沸騰したらミナリとブロコリーニの葉を入れます。
- 片栗粉と水を混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ加え、軽い濃度になるように調整し、最後にごま油を回して仕上げます。
- 170〜180度の油でヌロンジをカリッと揚げ、熱した土鍋に盛り、沸かしたスープを注いで完成です。
- 香味野菜と野菜、海産物を食べやすい大きさに仕上げます。
- 食用油でニンニク、ショウガ、ネギを炒って香りを立てます。
- エビ、カニ足、野菜を加え、醤油と紹興酒、カラシソースで味を調えながら炒めます。
- 水を注ぎ、沸騰したら水溶き片栗粉で濃度を調整し、ごま油を回します。
- 揚げたヌロンジを土鍋に盛り、スープを注いで完成です。
調理のコツ 💡
- ヌロンジは熱した土鍋に盛ってスープを注ぐことで、特有のパチパチという音と食感を存分に楽しめます。
- ヌロンジ自体に塩気があるため、スープの味は少し控えめに、ほのかな味付けがおすすめです。
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