Aha Bujangのホリデー風牛カルビの煮込み

• 牛カルビ（煮込み用） 1 kg
• 大根 100 g
• りんご 200 g（1個）
• 干し椎茸 4枚（戻し汁1カップを含む）
• 水 約1 L（煮込み中に補充用）
• おろしにんにく 大さじ2
• 醸造醤油 大さじ3
• スープ醤油 大さじ1
• オイスターソース 大さじ2
• 料理酒（ミリム） 大さじ3
• 水飴 1/2カップ
• Miwon（ミウォン）（韓国MSG調味料） 大さじ1/2～1
• オニオンパウダー 大さじ1～2
• 老抽（laochou） 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• じゃがいも 300 g
• にんじん 100 g
• 韓国大ネギ 1本
• エリンギ 1本
• ごま油 少々
• 黒こしょう（粗挽き） 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 圧力鍋を使わずに80分以上弱火で煮込むことで、澄んだスープと柔らかい肉質が得られる。
• 老抽（laochou）を加えることで、煮込みカルビに特徴的な食欲をそそる濃い茶色が簡単に付く。
• 生の玉ねぎではなくオニオンパウダーを使うことで保存性が高まり、安定した深い旨味が得られる。

おすすめ 🙋

• ⭐ホリデーや特別な日に、見た目もきれいで失敗のない牛カルビの煮込みを出したい方。
• ⭐柔らかくて噛み切れる煮込みカルビを求める方。