主な食材 🥩
牛カルビすりおろし梨大根玉ねぎ長ねぎ丸ごとニンニクしょうがスープ薄口しょうゆ黒糖
Ttukdak Hyungの牛カルビの煮込み
すりおろし梨に漬け込んだ牛カルビを、大根、玉ねぎ、長ねぎから取ったスープで煮込み、しょうゆベースの旨味たっぷりの調味料で柔らかく風味豊かに仕上げた一品。
🙋 おすすめ
- ⭐ 休日や特別な日に家族みんなで楽しめる豪華な牛カルビの煮込みを作りたい方
- ⭐ 柔らかい牛肉と甘じょっぱいしょうゆ味の絶妙なバランスを味わいたい方
- ⭐ もちもちのトックと香り豊かなきのこでボリューム満点の食事を楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- 牛カルビ: 1.7kg
- すりおろし梨: 750ml
- 水: 2L
- 大根: 300g
- 玉ねぎ: 180g
- 長ねぎ: 60g
- 丸ごとニンニク: 50g
- しょうが: 15g
- スープ
- 薄口しょうゆ: 160ml
- 黒糖: 80g
- 白コショウ: 小さじ0.5
- えのき茸: 200g
- しいたけ: 40g
- トック: 150g
- コーンシロップ: 50ml
- 味の素: 小さじ0.5
- チュンジャン: 大さじ1
- ごま油: 大さじ2
- いりごま
レシピ 🍳
- 牛カルビに切り込みを入れ、すりおろし梨に1時間漬けて血抜きをする。その間に、大根、玉ねぎ、長ねぎ、丸ごとニンニク、しょうがを煮てスープを取る。
- 漬け込んだ牛カルビ、スープ、薄口しょうゆ、黒糖、その他の調味料を加え、蓋をして1時間煮込む。その後、えのき茸としいたけを加え、さらに1時間煮続ける。
- 最後にトック、コーンシロップ、味の素、チュンジャンを加え、さらに5分煮て、柔らかくて旨味たっぷりの牛カルビの煮込みの完成。
- 牛カルビに切り込みを入れ、すりおろし梨に1時間漬けて血抜きをする。その間に、大根、玉ねぎ、長ねぎ、丸ごとニンニク、しょうがを煮てスープを取る。
- 漬け込んだ牛カルビ、スープ、薄口しょうゆ、黒糖、その他の調味料を加え、蓋をして1時間煮込む。その後、えのき茸としいたけを加え、さらに1時間煮続ける。
- 最後にトック、コーンシロップ、味の素、チュンジャンを加え、さらに5分煮て、柔らかくて旨味たっぷりの牛カルビの煮込みの完成。
調理のコツ 💡
- きのこの厚さはお好みで調整してください。
- 牛カルビに切り込みを入れたら、すりおろし梨に1時間漬け込んで血抜きをし、肉を柔らかくします。
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