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47件のレシピが見つかりました。

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チェ・ガンロク チーズを抱いた茶碗蒸し

液体卵と鰹節だしを混ぜ、チーズと鶏肉を入れて柔らかく蒸した後、とろみのあるきのこ餡ソースをかけて仕上げる高級和風茶碗蒸し。

30分普通おかず
卵カマンベールチーズブリーチーズ鶏肉干し椎茸
上質な料理おもてなし変わり種料理

Kim Dae-seokのキムジャンキムチ

白菜、昆布と椎茸のだし、塩アンチョビ、生エビ、フクロノリを使った伝統的なキムジャンキムチ。

13時間難しいおかず
白菜天日塩干し椎茸昆布塩アンチョビ
キムジャン伝統的レシピボリューム満点のおかず

Lee Mun-jungのシンチョービーフ

Lee Mun-jungシェフによる中華風の牛肉炒め。ウスターソースとマギー調味料の旨味が効いた甘辛い味付けに、モロヘイヤのほのかな苦味と食感がアクセントを加えるユニークな一皿です。

30分普通肉・メイン
牛サーロイン干し椎茸モロヘイヤニンニク(丸ごと)アスパラガス
中華風フュージョン肉料理甘辛味

Kim Dae-seokの醤油漬けエビ

新鮮なエビを塩とみりんで洗って不純物を取り除き、秘伝のソースとレモンで漬け込んだ、歯ごたえのあるプレミアムなエビの醤油漬け。

1時間10分普通おかず
エビ干し椎茸醤油青唐辛子昆布
ご飯泥棒おかず季節料理

Kim Dae-seokのチャプチェ

春雨をぬるま湯で戻し、炒める前に油でコーティングすることで、2日経っても麺が伸びず、モチモチとした食感を保つ秘伝のチャプチェレシピ。

40分普通おかず
春雨豚ロース肉ほうれん草玉ねぎ人参
祝日料理宴会料理手作り

Kim Dae-seokのカタクチイワシ香るテンジャンとカボチャの葉

下処理したカタクチイワシの風味と、長ネギと玉ねぎの香り高い油で仕上げた、塩分控えめで旨味たっぷりのテンジャン。柔らかなカボチャの葉で包んでいただきます。

25分簡単ご飯・丼・一皿料理
カボチャの葉玉ねぎズッキーニ青唐辛子干し椎茸
夏のおかず美味しい一品料理素朴な田舎風料理

Kim Dae-seokの牛カルビの蒸し煮

砂糖水でのブランチングで肉を柔らかくし、甘草を加えて高級韓国料理のような深く豊かな旨味を加えることで、驚くほど柔らかく、筋のないプレミアムショートリブの煮込みが完成します。

1時間40分普通肉・メイン
牛ショートリブ梨玉ねぎ醤油みりん
ホリデー料理おもてなし特別な日

Kim Dae-seokのラードチャプチェ

ラードの風味を効かせた煮汁で春雨と野菜を一緒に煮込む、フライパン一つで完成する10分チャプチェ

15分簡単肉・メイン
春雨ラードキクラゲ干し椎茸パプリカ
超簡単ワンパン料理おもてなし料理

Aha Bujangのサムギョプチェユクサムパプ

厚切りの豚バラ肉を特製ダレに漬け込み、水を加えて煮詰めることで、照りと旨味が凝縮されたレストランスタイルのチェユクサムパプ。

25分普通肉・メイン
豚バラ肉玉ねぎ青ねぎエリンギ干し椎茸
ご飯泥棒肉料理おもてなし向け

YOOXICMANの低温調理牛スネ肉と牛スジの鍋

73度で16時間低温調理した、硬い牛スネ肉と牛スジを驚くほど柔らかく、かつ弾力のある食感に仕上げた贅沢な鍋料理です。

16時間40分普通汁物・チゲ・鍋
牛スネ肉牛スジニラフクロタケ干し椎茸
低温調理鍋料理滋養強壮

Kim Dae-seokの旨味たっぷり大根煮

干し椎茸パウダーによる深い旨味と、蓋の開閉による火加減の調整で、クセがなくご飯に合う大根の煮物です。

45分普通おかず
大根干し椎茸パウダー煮干し長ねぎ青唐辛子
サイドディッシュ旨味大根レシピ

Aha Bujangのダークソイソース豚肉チャプチェ

ダークソイソースで春雨を深く色付けし、油でコーティングすることで時間が経ってもくっつかない実用的なチャプチェ。

30分普通おかず
春雨豚肉干し椎茸にんじんズッキーニ
祝日料理おもてなしご飯泥棒
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