市販の梨汁をベースにすることで、複雑な調味料を使わずに柔らかく甘い牛肉が楽しめる、超簡単な牛肉短冊煮込み。
白宗元による濃厚で満足感のある牛肉短冊煮込み。肉をしっかり血抜きした後、旨味のマリネでじっくりと煮込み、大根、にんじん、きのこ類、唐辛子を加えて彩りと深みのある味わいに仕上げます。
骨の中の血合いまでしっかりと煮込み、臭みを消し、副材料を順次加えて煮崩れなくきれいに仕上げるペク・ジョンウォン流ソカルビチムのレシピ
すりおろし梨に漬け込んだ牛カルビを、大根、玉ねぎ、長ねぎから取ったスープで煮込み、しょうゆベースの旨味たっぷりの調味料で柔らかく風味豊かに仕上げた一品。
刻んだ牛肉のロースを、にんじんとしいたけを加えて、激辛の唐辛子ソースでじっくり煮込んだ、ピリ辛でさっぱりとした牛肉のスープ。
ギネスビールとトマトジュースをベースにじっくり煮込んだ、深いコクと旨味が楽しめる洋風ショートリブシチューです。
牛肉を油で最初に焼き、風味を閉じ込め、青唐辛子特製のスープで2時間かけてじっくり煮込んだ高級感あふれる辛い牛肉の煮込み。