Kim Jin-soonの梨ドリンクカルビ煮込み
水を一切使わず、梨ドリンクだけで味付けし、肉を事前に漬け込まずに作る、柔らかくしっとりとした牛カルビの煮込みです。
必要な食材 5人分
レシピ
調理のコツ
- 水の代わりに梨ドリンクを使うことで天然の肉軟化剤として働き、長時間漬け込まなくてもカルビが柔らかくなります。
- 最初に浮いてくる油やアクを丁寧に取り除くことが、臭みのないクリーンな味を保つために不可欠です。
おすすめ
- 漬け込み時間なしで手早く柔らかい牛カルビ煮込みを作りたい方。
- 祝日や特別な日に失敗しない甘辛い牛カルビ料理を求めている方。
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