おつまみ
お酒、夜食、シェアに合う濃い味の料理
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おつまみ レシピ
773件のレシピが見つかりました。
この男の料理 アワビサラダ
ぬか漬けのダイコンとキュウリをしっかりと絞ることで、長時間経ってもシャキシャキとした食感が保たれます。
This Man's Cookのチリソース揚げナス
一口大に切ったナスをサクッと揚げ、豆板醤とケチャップで作った甘辛い手作りチリソースで仕上げた一品です。
この男の料理のトロトロイカフライ
イカの身は内臓を取り除き、包丁で細かく刻み、みじん切りの野菜と合わせて調味液を加え、黄身卵液をからめて揚げ焼きすることで、しっかりとした弾力のある食感が楽しめる一品です。
Kim Dae-seokのポンテギタン
酢水でさっと茹でて臭みを取り、昆布でうま味を加えた、クセがなく奥深い味わいの屋台風ピリ辛ポンテギタン。
Kim Dae-seokの鮑と昆布のチヂミ
香ばしい昆布の生地にもちもちの片栗粉、香ばしいエゴマ粉、柔らかい鮑の身を加え、カリッと完璧に焼き上げた独特の逸品です。
Kim Dae-seokのそば粉のチヂミ
ジャガイモ澱粉を加えてもちもちに仕上げた生地に、酸味の効いた熟成キムチと香ばしいネギをのせてカリッと焼き上げた、江原道スタイルのそば粉のチヂミです。
Kim Dae-seokのホンオフェムチム
マッコリと酢で臭みを取り除き、天然塩と水飴で漬け込んでコリコリとした食感に仕上げた大根と、秘伝の甘辛コチュジャンソース、新鮮なエゴマの葉を和えたお祝いの席にぴったりの一品です。
Sung Si-kyungのカプレーゼサラダ
フレッシュモッツァレラとトマトを使った爽やかな前菜。玉ねぎのみじん切りとはちみつを加えたバルサミコソースが味を引き立てます。
Sung Si-kyungの海鮮パジョン
ネギと海鮮の食感を最大限に活かした、サクサクの海鮮パジョン。海鮮を軽く茹でて水分を抑え、最小限の生地で仕上げます。
Sung Si-kyungのスンデトゥイギム
外はカリッと中はしっとりとしたガラス麺のスンデに、スパイシーで風味豊かな味塩を合わせた、やみつきになるビールのおつまみ。
Yoon Yi-ryeonのじゃがいもニラチヂミ
すりおろしたじゃがいものデンプンのみを使い、小麦粉を使わずに外はカリッと中はもちもちに仕上げたヘルシーなニラチヂミ。
Yoon Yi-ryeonのオジンオチョムチム
イカの旨味を活かした、ピリ辛でさっぱりとしたイカの和え物。たっぷりの湯で茹でず、イカ自身の水分で蒸し茹でにするのがポイント。