Kim Dae-seokの鮑と昆布のチヂミ

調理のコツ 💡

• パン粉に加えて片栗粉を入れることで、冷めてもカリッと感が持続し、もちもちとした食感が生まれます。
• 炒りエゴマ粉を大さじ1加えることで、昆布本来の海の香りが引き立ち、ナッツのような心地よい後味が楽しめます。
• チヂミが厚すぎると餅のようにべたつくので、スプーンやお玉の背を使って生地をできるだけ薄く伸ばし、揚げるような感覚で強火で焼くと最高の風味に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐雨の日にマッコリと一緒に楽しむ、特別で珍しいチヂミを探している方。
• ⭐昆布をサラダ以外で使う新しい季節の料理に挑戦したい家庭料理人の方。
• ⭐カリッともちもちの生地の中に柔らかい鮑がゴロッと入った食感のコントラストを楽しみたい食通の方。