Kim Dae-seokのホンオフェムチム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• エイは漬け込んだ後に絶対に水洗いしないでください。水で洗うと独特の風味や香りが逃げてしまいます。手でしっかりと水分を絞るだけで十分です。
• 大根を漬ける際に水飴を加えると浸透圧が高まり、水分が効果的に抜けて、よりコリコリとした食感になります。
• 野菜を最初からエイや大根と一緒に和えると、すぐにしんなりして味が馴染みにくくなります。必ずエイと大根にタレの半分を先に和えてから野菜を加えてください。
• タレに味噌を大さじ1/2加えると、辛味がまろやかになり、全体の味に深みと旨味がプラスされます。

おすすめ 🙋

• ⭐お祝いやゲストを招く集まりのために、韓国のメインのおかずを作りたい方。
• ⭐お店のような臭みのない、コリコリとした食感のエイの和え物を再現したい方。
• ⭐甘辛く深い味わいで、マッコリや焼酎に合うおつまみを探している方。