Kim Dae-seokのそば粉のチヂミ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• そば粉は粘りが少なく崩れやすいため、少量のジャガイモ澱粉を加えることで、風味を保ちつつもちもちとした食感が格段にアップします。
• 生地が厚すぎるとうまく焼けないため、さらさらとした状態にして、フライパン全体に薄く広がるようにするのがポイントです。
• 熟成キムチのヤンニョムが残っていると焦げやすく、味が濃くなりすぎるため、手でしっかり落として水気を絞ってから使用してください。
• 強火だと生地がすぐに固まったり焦げたりするため、必ず弱火でじっくり焼き、もちもちした食感を生かしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐雨の日にマッコリと一緒に、伝統的でほっとする味を楽しみたい方。
• ⭐熟成キムチのシャキシャキ感と、もちもちのそば粉生地のハーモニーを味わいたい方。