소스/양념/기본
여러 요리에 응용하기 좋은 소스, 양념, 육수와 기본 조리법
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소스/양념/기본 레시피
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김진순 우렁 강된장
다진 채소와 우렁이, 두부를 넣고 짭조름하게 자박하게 끓여 찐 양배추쌈과 찰떡궁합인 우렁 강된장
김진순 부추양념간장
잘게 썬 부추와 채소에 진간장·참치액·알룰로스·참기름을 섞어 밥과 전, 두부에 두루 곁들이는 양념간장
승우아빠 만능 김치잼
군내가 날 정도로 신김치를 잘게 다져 양파, 설탕과 함께 수분이 날아갈 때까지 볶아 다양한 요리에 치트키로 쓰는 만능 조미 소스
뚝딱이형 만능 토마토 소스
베이컨, 양파, 다진 돼지고기에 바질과 오레가노 향을 더해 약불에서 1시간 동안 푹 끓여 깊은 감칠맛을 내는 고기 가득 토마토 소스
뚝딱이형 대파 베이컨 크림치즈
탄산수로 부드럽게 풀어준 크림치즈에 바짝 구운 베이컨과 다진 대파를 더해 짭조름하고 알싸한 풍미를 낸 크림치즈 스프레드
승우아빠 닭육수
닭 한 마리를 관절 단위로 잘라 단면을 넓히고 채소와 함께 뭉근하게 끓여내는 자연스럽고 부드러운 감칠맛의 기본 닭육수
자취요리신 참치 쌈장
참치 오일에 다진 채소를 볶고 된장과 고추장을 1:1로 졸여 참치를 버무린 중독성 강한 강된장풍 쌈장
이 남자의 cook 애호박 쌈장
애호박과 팽이버섯을 잘게 썰어 된장, 고추장과 함께 볶아내어 밥에 비벼 먹기 좋은 매콤달콤한 애호박 쌈장
뚝딱이형 만능 나물소스
매실액, 양조간장, 멸치액젓을 베이스로 다진 마늘과 고춧가루를 더해 매콤하고 감칠맛 나게 만드는 만능 나물소스
김대석 대추 매실청
설탕과 매실을 1:1로 쌓으면서 대추를 비밀 재료로 더해 깊고 고급스러운 풍미를 완성하는 전통 매실청
뚝딱이형 막걸리
햇반과 엿기름, 인스턴트 이스트를 활용해 집에서 간편하게 빚어 마시는 막걸리
김대석 과카몰리
부드럽게 으깬 아보카도에 상큼한 방울토마토와 레몬즙을 더해 바게트에 곁들이는 과카몰리