Yoon Yi-ryeon的辣炖安康鱼（Agujjim）

• 1 只处理好的鮟鱇鱼（1.7公斤）
• 一把海鞘
• 2,000韩元左右的去头黄豆芽（用于蒸制）
• 1 根大葱
• 1 个红辣椒
• 2 个青辣椒
• 1/4 个洋葱
• 3 片紫苏叶
• 一把水芹
• 4 个切碎的韩国辣椒
• 1/4 个切碎的洋葱
• 2 汤匙食用油
• 2 汤匙细辣椒粉（用于炒制）+ 4-5 汤匙（后续加入）
• 1 汤匙鱼露（用于炒制）+ 1 汤匙（后续加入）
• 1 杯高汤
• 0.5 汤匙海盐
• 3 汤匙料酒
• 1 汤匙蒜末
• 0.5 汤匙姜末
• 2 汤匙糯米粉 + 2 汤匙淀粉 + 150毫升水（淀粉水）
• 少许黑胡椒粉
• 1 茶匙牛肉粉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 辣炖安康鱼中必须使用海盐，以获得清爽的口感。
• 国产安康鱼不要煮太久，否则鱼肉会散掉；保持短时间烹饪。
• 如果最后汤汁太多，撒上一些辣椒粉来调整浓稠度。
• 辣炖安康鱼用的黄豆芽可以在传统市场买到，即使长时间烹饪也不易变软。

推荐给 🙋

• ⭐想在家做出媲美餐厅的丰盛辣炖安康鱼的人。
• ⭐准备海鲜菜肴招待客人或作为特别周末餐的人。
• ⭐喜欢脆嫩黄豆芽、弹牙安康鱼和辣味浓稠酱汁组合的人。