一道韩式猪肉茄子炒菜，通过盐和麦芽糖脱水处理，使茄子保持有嚼劲的口感，并以豆酱和蚝油带来浓郁的鲜味。
一道以紧实有嚼劲的茄子和经过充分盐渍脱水的香菇为主料的配菜，用辣甜味的韩式辣椒酱油汁快炒，提升口感与风味。
先将蒜末在油中充分炒出香味，再将茄子炒至透明，使菜肴更加鲜美可口。
用酱油和蚝油调味，以淀粉浆勾芡的茄子辣椒炒菜。
茄子用盐和糖浆浸泡以彻底去除水分，获得爽脆紧实的口感，毫无软烂感——是搭配米饭的理想咸味配菜。
一道配菜，以金黄酥脆的炸豆腐和经微波脱水处理的茄子为主料，用豆瓣酱汁快炒，口感丰富而不湿软。
一道经典的北京风味配菜，选用软嫩多汁的茄子与咸香浓郁的五花肉，搭配充足油脂，口感丰润满足。
