详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份200g Yukjeon用牛肉（薄切）10片紫苏叶1/2个彩椒1/2包金针菇少许韭菜2个鸡蛋3大勺糯米粉10大勺Jin-ganjang（韩式通用酱油）5大勺醋5大勺料酒2大勺糖3大勺芥末酱少许整粒芝麻适量食用油食谱 🍳用厨房纸巾按压牛肉片，去除多余血水。用筛子在托盘和牛肉片上薄薄地均匀撒上糯米粉。逐片牛肉铺上紫苏叶，放上切丝彩椒、金针菇和韭菜后卷紧。将卷好的牛肉裹上打散的蛋液，放入加热的平底锅中，轻轻翻动，煎至各面金黄。制作芥末酱：混合10大勺Jin-ganjang、5大勺醋、5大勺料酒、2大勺糖、3大勺芥末酱和现磨的整粒芝麻。将金黄的牛肉卷摆盘，搭配芥末酱享用。去除牛肉血水，撒上糯米粉，卷入紫苏叶和蔬菜。裹上蛋液，煎至各面金黄。用所给材料制作芥末酱，搭配食用。烹饪提示 💡在牛肉上撒糯米粉有助于表面粘合，使肉卷不易散开。用中小火煎制，轻轻晃动锅子，确保内部蔬菜熟透且保持爽脆。芥末酱能解腻，提升牛肉卷的风味。推荐给 🙋⭐想要呈现优雅精致菜肴、而非普通Yukjeon的人。⭐喜欢肉类搭配爽脆蔬菜口感和酸爽芥末酱的人。
