详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份2个土豆（420克）1个洋葱（300克）270克萝卜2根韩国大葱2个青阳辣椒2个红辣椒3个香菇（75克）1个西葫芦（240克）1包鳀鱼高汤包半块豆腐250克焯水淡水螺4汤匙糯米粉0.5汤匙蒜末少许糖稀3.5汤匙大酱1汤匙辣椒酱1汤匙酱油0.8汤匙辣椒粉1升水2克盐足量食用油食谱 🍳将270克萝卜、420克土豆、300克洋葱、240克去籽西葫芦、75克香菇和豆腐切丁。将韩国大葱和去籽辣椒切片。将250克焯水淡水螺用水冲洗2-3次。在锅中加热足量食用油，将萝卜炒至金黄，然后加入土豆翻炒。当水分减少时，加入香菇、西葫芦和洋葱翻炒。加入1升水和1包鳀鱼高汤包。在汤中溶解3汤匙大酱、1汤匙辣椒酱和0.8汤匙辣椒粉，煮沸。取出高汤包，加入淡水螺。加入1汤匙酱油、0.5汤匙蒜末和额外的0.5汤匙大酱。然后加入豆腐、辣椒和韩国大葱。用2克盐调味，如果需要，用少许糖稀调整味道。加入4汤匙糯米粉，煮至浓稠。将蔬菜和豆腐切丁。在锅中将萝卜和土豆炒至金黄，然后加水和高汤包制成高汤。在高汤中溶解大酱、辣椒酱、酱油、辣椒粉和大蒜，煮至土豆熟透。加入淡水螺、豆腐和剩余蔬菜。加入糯米粉增稠，调整调味，完成。烹饪提示 💡先将萝卜用油炒至金黄，可以带出天然甜味和汤汁的深层鲜味，使汤底更加浓郁。与其将酱汤煮到变咸，不如加入糯米粉来达到合适的稠度，避免过咸，口感顺滑，适合拌饭。一开始就加入豆腐和淡水螺可能会导致它们破碎或变硬，所以应在土豆快熟时最后加入，并短暂煮一下。推荐给 🙋⭐想要咸香不腻、适合拌饭或包菜叶的酱汤的人。⭐想一次性用完冰箱里各种剩余蔬菜的人。⭐想品尝淡水螺的嚼劲和蔬菜清爽口感的炖菜/酱菜的人。
