一道清爽的淡水螺大酱汤，先将大酱与螺肉在陶锅中翻炒，减少咸味并增强鲜味深度。
一道健康滋养的酱汤，以富有嚼劲的淡水螺（已去除腥味）和清脆的竹笋为主料，用浓郁的鳀鱼高汤与咸鲜的豆瓣酱熬煮而成。
这是一款通过在香料油中煸炒大酱来提升风味深度，再加入蛤蜊和荠菜炖煮，口感清爽、充满春天气息的大酱汤。
用小火煎牛肉逼出浓郁油脂，煮开后完全放凉再加热，让大酱的风味深入蔬菜和肉类——白钟元让大酱汤风味深厚的秘密技巧。
一道用米水作底的浓郁陶锅黄豆酱炖菜，搭配肥美牛肉与新鲜蔬菜，慢火熬煮出醇厚滋味。
利用市售汤用大酱和芝麻碎，完美再现烤肉店大酱汤浓郁、醇厚的香味。
一道用猪肉、虾、蛤蜊和贻贝慢炖的浓郁豆瓣酱汤，口感醇厚鲜美，回味清爽。
