张浩俊的牛肉炸串

烹饪提示 💡

• 如果没有温度计，可取一小块面糊投入油中；若在5-10秒内浮起（约160°C），即可安全下锅，确保受热均匀。
• 不要将肉剁得太细，粗略切碎可保留一定口感，咀嚼感更佳。
• 第一次炸完后静置能让余热缓慢加热内部，使第二次炸制时外皮更加酥脆。

推荐给 🙋

• ⭐适合想在家制作独特牛肉料理或精致居酒屋风格配菜的人。
• ⭐适合对主厨如何不依赖温度计也能完美做出酥脆外衣且零失败技巧感兴趣的人。