장호준

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日餐厨师风格进阶
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장호준 食谱

找到 45 条摘要。

Jang Ho-jun 番茄寿喜烧

一款现代日式寿喜烧,以蒜香黄油和新鲜番茄风味为特色,最后以意面收尾

30分钟普通肉类与主菜
牛西冷牛肩胛尾肉番茄洋葱罗勒
融合料理精致美食家庭聚会

Jang Ho-jun 日式万能调味酱油

一款日式万能酱油,用烤昆布和柴鱼片的浓郁鲜味提升家常料理的风味。

1440分钟简单酱料与基础做法
韩式浓酱油味醂清酒昆布柴鱼片
万能酱汁超简单家常料理

Jang Ho-jun 蛤蜊清酒蒸鱿鱼拉面

一款独特的拉面,结合了黄油蒜蓉蒸蛤蜊和辣味鱿鱼拉面,打造出浓郁深邃的汤底,非常适合解酒。

15分钟简单面食与韩式小吃
鱿鱼拉面蛤蜊黄油大蒜清酒(米酒)
面食汤类夜宵

Jang Ho-jun 日式酱烧猪颈肉

这道日式猪颈肉排通过将厚切猪颈肉裹上淀粉锁住肉汁,煎至表面焦香,然后浇上特制酱油基底酱汁、伍斯特酱和黄油,烧至油亮光泽。

20分钟简单肉类与主菜
猪颈肉面粉大蒜酱油清酒
肉类料理甜咸口味居酒屋风格

Jang Ho-jun 日式炖鲷鱼头

一道高级菜肴,采用传统日式炖煮鲷鱼头和牛蒡根,甜咸适中,最大程度地发挥出深厚的鲜味和柔嫩的口感。

40分钟普通肉类与主菜
鲷鱼头牛蒡根韩国清酒味醂酱油
奢华烹饪下酒小吃居酒屋风格

Jang Ho-jun 的现代炒年糕

源自店铺畅销酱料!培根风味的全新概念番茄肉酱炒年糕,配以浓郁奶油芝士。

20分钟简单面食与韩式小吃
年糕培根洋葱大蒜番茄肉酱
街头小吃融合料理奶香浓郁

Jang Ho-jun 冷荞麦面

一道清爽的正宗日式冷荞麦面,搭配浓郁的自制柴鱼酱油汁和碎冰,清凉解暑。

40分钟普通面食与韩式小吃
荞麦面老抽味醂料酒柴鱼片
面食夏日佳品清爽口感

Jang Ho-jun 的豆腐牛腩寿喜烧盖饭

一道先将裹淀粉的豆腐煎至有嚼劲,再将咸香牛腩放入甜咸寿喜烧酱汁中炖煮而成的盖饭。

25分钟简单米饭与盖饭
豆腐牛腩洋葱青葱淀粉
盖饭甜咸味肉类料理

Jang Ho-jun 泡菜炸猪排锅

用充分发酵的泡菜、鱼饼、乌冬面和炸猪排一起炖煮的10分钟泡菜炸猪排锅,辛辣爽口,既可解酒又是绝佳的下酒菜。

15分钟简单汤与炖菜
泡菜炸猪排乌冬面鱼饼大葱
汤类解酒下酒菜

Jang Ho-jun 的超级金枪鱼玉子丼

一款鲜美的金枪鱼盖饭,浇上由罐头金枪鱼沥油后以紫菜包裹,再裹蛋液煎制的蛋卷

20分钟普通米饭与盖饭
金枪鱼蛋黄酱日式酱油露金枪鱼味调味粉青阳辣椒
一碗料理健康食品鲜味

Jang Ho-jun 的黑洋葱

来自《厨艺阶级战争》的Jang Ho-jun主厨的招牌菜,以火烤洋葱搭配奶油大酱和鲜奶油酱汁,以及酥脆炸葱

30分钟普通下酒菜
洋葱青葱大酱味醂清酒
下酒菜独特菜肴家庭聚会

Jang Ho-jun 酱姜焖牡蛎

一道咸甜适口的酱油焖牡蛎小菜,透着生姜淡雅辛香,搭配米饭绝佳。

25分钟普通配菜
牡蛎酱油米酒皱皮辣椒
小菜米饭小偷甜咸