雷蒙·金的肋眼牛排烧烤指南

烹饪提示 💡

• 多汁牛排的关键在于静置。静置时间应与烧烤时间相等，这样能让汁液稳定，切开时不易流失。
• 在烤芦笋时最后加入少量醋，可平衡其青草味，使口感更清爽、更高级。
• 在放入牛排前必须将锅充分烧热至微微冒烟，这样才能确保产生强烈的美拉德反应（焦化效果）。